Contexte économique marqué, sécheresse 2022 inédite : ce cahier de référence de la campagne 2021-2022 paraît dans des années chamboulées. Et les chiffres racontent tous la même histoire : la conjoncture est loin d’être au beau fixe. « L’un des enjeux pour l’avenir sera la maîtrise des données, qu’elles soient comptables ou quantitatives, car cela permettra de mieux anticiper les évolutions et donc de pouvoir s’adapter un peu plus en amont », a expliqué Patricia Granat, présidente du Cerfrance Lozère, en introduction de l’événement. « L’explosion des coûts des production rend encore plus nécessaire la maîtrise par chacun de l’analyse des composantes de son coût de revient. Il est aussi nécessaire de réfléchir, en étant accompagné, à sa stratégie de production », a souligné la présidente du Cerfrance Lozère.
Pour la présentation, ce sont les analystes de l’atelier de veille économique, Annabelle Barthélémy-Dubost et Antoine Cerles, qui ont repris le micro, passant une matinée à détailler les chiffres, et donner quelques projections hypothétiques pour 2023.
Pour pouvoir présenter des chiffres, les analystes de l’atelier de veille économique (qui regroupe les Cerfrance de l’Allier, du Puy-de-Dôme, du Cantal, de Haute-Loire et de Lozère) se sont appuyés sur des exploitations adhérentes dans les cinq départements, et dont les résultats « sont établis à partir des comptabilités disponibles ayant une date de clôture entre septembre 2021 et avril 2022 ». Toutes productions confondues, l’échantillon ayant servi à élaborer ce document est constitué de 3 400 fermes.