C'est la question à laquelle le PETR Sud-Lozère et ses partenaires tentent de répondre depuis l'an dernier. Une question qui affecte le développement économique des entreprises, notamment en Cévennes, où les temps de trajets ajoutent au coût des produits. Pour mieux cerner les besoins du territoire dans ce domaine, le PETR Sud-Lozère a tout d'abord envoyé près d'une centaine de questionnaires aux producteurs locaux. Puis, un bureau d'études a été recruté pour analyser les réponses et tenter d'esquisser des pistes de solutions pour minimiser au mieux ces fortes contraintes.
Deux ateliers de rendu, organisés l'un à Florac et l'autre à Saint-Germain-de-Calberte, ont permis aux producteurs intéressés de discuter logistique des transports et comment mieux valoriser les produits locaux, tout en prenant en compte les coûts de transport. « Ce qui était intéressant sur ces deux journées, a expliqué Sylvain Lhuillier, chargé de mission au PETR Sud-Lozère et en charge de l'animation de ce dossier, c'est qu'autant des petits producteurs que des entreprises de taille moyenne s'intéressent au sujet ».