Le Réveil Lozère 06 mai 2020 a 10h00 | Par Agra Presse

Des résultats sur le coût de production du steak haché attendus le 11 mai (Interbev)

Abonnez-vous Reagir Imprimer

Guy Hermouet, président de la section bovine d’Interbev, « espère avoir les résultats dans dix jours » du travail en cours sur le coût de production du steak haché, a-t-il annoncé à Agra Presse le 30 avril. Lancé avant les États généraux de l’alimentation, ce chantier visant à apporter plus de transparence a été remis au goût du jour par la crise sanitaire du Covid-19. La consommation de steak haché a explosé depuis le début du confinement, à tel point que des morceaux « nobles », prioritairement destinés à la restauration, ont été transformés en haché. Ce phénomène a aggravé le déséquilibre de valorisation des carcasses, la viande pour haché étant payée moins cher. Dans un communiqué du 4 mai, le ministère de l’Agriculture rappelle que le steak haché représente 70 % de la valorisation d’une carcasse. « Nous avons besoin de revaloriser la viande hachée », reconnaît M. Hermouet. « Mais ça ne veut pas forcément dire que le prix au consommateur va augmenter », prévient-il, plaidant pour une « répartition équitable de la valeur ». « Nous voulons faire approuver ce travail par toutes les familles d’Interbev », indique cet éleveur, « et nous comptons si besoin sur le ministre pour jouer le rôle d’arbitre. »

Réagissez à cet article

Attention, vous devez être connecté en tant que
membre du site pour saisir un commentaire.

Connectez-vous Créez un compte ou

Les opinions emises par les internautes n'engagent que leurs auteurs. Le Réveil Lozère se reserve le droit de suspendre ou d'interrompre la diffusion de tout commentaire dont le contenu serait susceptible de porter atteinte aux tiers ou d'enfreindre les lois et reglements en vigueur, et decline toute responsabilite quant aux opinions emises,

la phrase de la semaine

Dès son lancement, saisissez-vous de ce droit au bon diagnostic carbone ! Prouvez que vous incarnez l’avenir et pouvez faire encore mieux !

Appelle Samuel Vandaele, président des JA, et cité dans un communiqué publié par le syndicat, qui salue le lancement de l’aide pour réaliser un bilan carbone réservée à tous les agriculteurs install&