En 2022, ce sont 130 animaux inscrits pour 50 éleveurs représentant quatre races qui se presseront sous la halle d’Aumont-Aubrac pour le concours des miss laitières organisé par la chambre d’agriculture, un événement attendu par les éleveurs du département.
L’histoire de Julien et de sa femme Thérèse Valentin est d’abord celle d’un changement d’élevage. En 2018, lorsque Thérèse s’installe en Gaec avec son mari, c’est l’occasion pour les deux agriculteurs de repenser leur production dans sa globalité. Jusqu’alors en brunes, ils avaient l’impression de « ne plus se retrouver » dans un mode de production qui en demandait toujours plus.