En bref, pour cette semaine :

Abattages

Semaine d'abattage exceptionnelle, pour la 3ème semaine consécutive, en particulier pour les vaches, laitières comme allaitantes, confirmant encore la décapitalisation.

La cotation des vaches viande augmente de 1 ct, celle des jeunes bovins de 2 ct. Dans un contexte de demande toujours dynamique et de hausse accélérée des charges sur le dernier mois, ces évolutions restent largement insuffisantes (cf. évolution du prix de revient et des prix producteurs en PJ).

Suivi d'écoulement des JB viande

En semaine 48, les sorties des jeunes bovins restent conformes à la modélisation, sans aucun retard de sortie.

Exports maigre

Les exports restent dynamiques vers l'Italie et l'Espagne, conformément à la tendance saisonnière ; même si la tendance reste ralentie, en lien avec des faibles disponibilités et une réorientation vers l'engraissement en France.
La cotation du broutard français est pourtant en baisse de 1ct, alors que les marchés français et exports sont très dynamiques. Les cotations italiennes des jeunes bovins augmentent encore de 5 ct, pour la 4ème semaine consécutive !


L'embellie des cotations, bien que réelle par rapport à l'année passée, est stabilisée. Ces cours ne permettent toujours pas de couvrir la hausse des charges subie par les éleveurs depuis le début de l'année 2022. Pour illustrer ce constat, vous trouverez, en pièce jointe, des graphiques qui représentent l'écart entre la cotation entrée abattoir et l'indicateur de prix de revient, mis à jour avec les données d'octobre 2022, pour les 4 catégories suivantes : vaches allaitantes, génisses, JB et broutards.