Paysagistes de métier, Guillaume et Stéphanie Villa ont décidé de changer de carrière il y a cinq ans. Venus de Ledenon dans le Gard, ils ont laissé derrière eux, « sans regret », leur vie trépidante pour relancer l'exploitation du Mas-del-Miech, située à Saint-Germain-de-Calberte, en Cévennes. Après plusieurs formations en agro-alimentaire malgré leurs bases dans le végétal, rénovation de châtaigneraie, greffage et élagages spécifiques, le duo se lance dans l'exploitation agricole, avec, en priorité, la remise en production des châtaigniers du site (étalés sur 6 hectares, et dont la production est remise en route peu à peu), de variétés anciennes et locales. Certains arbres ont deux cents à trois cents ans, un âge vénérable. Lors de cette remise en route, aucune hybridation n'est intégrée à la châtaigneraie, mais la technique du surgreffage est préférée. En plus des châtaignes, Stéphanie et Guillaume Villa proposent des petits fruits en frais, en confiture et en sirop. Et pour compléter leur offre, ils ont ouvert un camping, et dans leur petite boutique sur place, proposent leurs propres légumes bio. Le tout produit sur une propriété de 26 hectares, complétée par du fermage et des commodats pour les pâtures des animaux