Avec 1,3 milliard d'euros de recettes, le marché italien représente 57 % des recettes à l'exportation de la filière bovin viande française. 77 % des broutards qui y sont importés proviennent de France, soit entre 800 000 et 900 000 têtes chaque année (essentiellement des mâles, depuis 2015 environ 30 à 35 % de femelles). Par ailleurs, structurellement déficitaire, l'Italie importe 32 % de ces volumes de viande bovine soit près de 70 000 téc en 2019. La France et la Pologne sont sur le podium des pays exportateurs de viande vers l'Italie. « La viande bovine effectivement produite en Italie, qu'elle soit issue d'animaux nés en Italie ou de bovins importés vivants et engraissés en Italie, ne couvre que 53 % de la consommation nationale. Le complément provient de viandes d'import », expliquent les experts de l'Idèle. Dans ce contexte, on comprend que les acteurs de la filière française attachent un soin particulier à répondre aux attentes d'un client devenu incontournable. Dans cette perspective, une délégation des comités régionaux d'Interbev s'est rendue récemment en Italie.