La croissance de la collecte de lait bio ne devrait être que de 1 % sur l'année 2022, tablent les économistes de l'Institut de l'élevage (Idele) dans la publication Tendances du mois d'octobre. « Après un accroissement de près de 5 % sur les cinq premiers mois de 2022, la collecte de lait bio en France a faiblement progressé en juin et juillet (+1 %/2021) et a même décliné en août (-8 %/2021) », notent-ils. Une croissance timide, très loin des 11-12 % de 2020 et 2021. En cause : le repli de la consommation de produits laitiers bio qui a pour conséquence la baisse des fabrications (20 % pour les crèmes et la poudre de lait sur un an, 15 % pour le beurre) et une hausse du taux de déclassement (environ 30 %, l'Idele ne donne pas de nouvelle estimation). Le prix du lait payé aux producteurs est peu incitatif et a peu évolué par rapport à 2021, contrairement au prix du lait conventionnel. Il enregistre toutefois une hausse de près de 3 % sur le prix de base au mois d'août, souligne l'Idele. À ce contexte vient s'ajouter la météo « défavorable » de cet été. Malgré le ralentissement de la croissance de la production, la France est devenue le premier pays collecteur de lait bio de l'Union européenne en 2022, devant l'Allemagne. Elle compte 4 200 livreurs de lait bio, soit 9,4 % du total des livreurs de lait de vache.