Après quelques années de répit, le syndicat cantonal de la race Aubrac de Laguiole a décidé de relancer la foire de la Saint Matthieu. Un événement qu’il avait ressorti des cartons, il y a sept, huit ans. « C’était une foire de renom dans les années 70, à l’image de la foire mensuelle à Laguiole », se souvient Didier Dijols, ancien président du syndicat cantonal Aubrac qui a laissé la main à Guillaume Gral, jeune éleveur du canton.
« Nous repartons sur le même principe que lors des précédentes éditions : à savoir la vente de reproducteurs Aubrac mâles et femelles auxquels nous associons aussi les éleveurs Charolais », détaille Guillaume Gral. Les animaux devront être issus de cheptels inscrits et qualifiés IBR (l’éleveur vendeur devra présenter un document justifiant la qualification des animaux le jour de la foire). « L’automne est une période propice à la vente d’animaux reproducteurs, cette foire se veut aussi un rendez-vous convivial pour les éleveurs, vendeurs, acheteurs et curieux », soulignent les deux éleveurs Aubrac en charge de l’organisation.

Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1526, du 19 septembre 2019, en page 7.