Dans une note de conjoncture parue le 13 septembre, le service de statistique du ministère de l’Agriculture (Agreste) confirme que l’épisode de canicule de la fin juin a bien eu un effet sur la collecte laitière française. Elle a ralenti de 0,9 % en juillet par rapport à la même période l’an passé, et ce « malgré un prix du lait revalorisé ». En effet, sur le mois de juillet, le prix du lait à teneurs réelles est en progression de 5 % par rapport à juillet 2018 (+8 % en juin). Dans le détail, le prix du lait standard conventionnel 38/32 (hors bio et AOP-IGP) atteint 340 euros les mille litres.