Pour les producteurs vendant en direct leur production, le PNR Aubrac leur propose d'intégrer l'annuaire des producteurs de l'Aubrac afin d'être connu de professionnels des métiers de bouche du territoire, restaurateurs, cantines, etc. « Dans la charte du parc de l'Aubrac, le soutien à une agriculture de qualité et la valorisation des productions alimentaires du territoire sont des éléments structurants intégrés à la stratégie de développement de l'Aubrac », explique Françoise Giacomo, chargée de mission agriculture et alimentation du parc. Cent producteurs et cinq groupements de producteurs en vente directe avaient été recensés en 2019. « Les métiers de bouche représentent mille professionnels sur l'ensemble des huit communautés de communes du territoire du parc. Ils sont une réelle opportunité de débouchés ou de partenariats avec les producteurs locaux. » Déjà édité en 2021, cet annuaire fait l'objet d'une mise à jour en 2023. Il sera imprimé et accessible sur www.parc-naturel-aubrac.fr.

^{Pour plus d'informatins, contacter le PNR Aubrac, agriculture@parc-naturel-aubrac.fr.}