La salle de traite est utilisée en moyenne plus de 1 000 heures par an. Si elle n’est pas automatisée, c’est l’outil le plus manipulé par le producteur, bien avant son tracteur. Le choix du type de salle de traite et de ses équipements doit être « mûrement réfléchi ». Dans le cas contraire, la moindre erreur peut transformer l’endroit en une salle de torture. Éliane Teissandier, conseillère bâtiment à l’EDE du Puy-de-Dôme rappelle les règles d’or d’une salle de traite fonctionnelle et confortable. Elle insiste d’ailleurs sur un point : « parfois il vaut mieux laisser de côté les gadgets inutiles et privilégier le confort ».