Manon Fabre, c'est la Lozérienne derrière « Cévennes in the box », le projet qui a gagné un financement du département en 2019, lors du Challenge jeunes par le conseil départemental. Pour son projet, elle avait reçu une bourse de 3 000 euros. Installée au Pont-de-Montvert, la jeune femme de 28 ans l'avoue elle-même, « je ne suis pas agricultrice et je n'ai pas de lien avec ce milieu ».
Pourtant, pandémie oblige, elle n'a pas hésité à proposer un service de livraison sur son secteur. « Tout a commencé par ma voisine, Aurore Plagnes du Gaec des deux sources, qui vit deux maisons plus loin, raconte Manon Fabre ». La jeune femme entend dire que le Gaec des deux sources a des problèmes : en effet, avec l'annulation de l'événement « La Lozère fait sa Comédie », qui devait se tenir à Montpellier début avril, le Gaec a trop de pélardons en stock. « 2 000 pélardons qu'ils avaient fabriqués pour l'occasion, et qu'ils n'avaient plus de moyen d'écouler », explique la jeune femme. Ni une ni deux, cette dernière prends son téléphone et appelle tout son répertoire pour leur expliquer la situation et leur vendre les fameux fromages. « Nous n'avons pas tout écoulé mais une bonne partie de la production est partie », sourit aujourd'hui Manon Fabre.