Depuis plusieurs années, les produits locaux ont les faveurs du consommateur. Une tendance qui s'est accrue durant les confinements de l'année 2020. Dans le même temps, de nombreux consommateurs ont un budget contraint et les producteurs peinent à être rémunérés malgré la loi Égalim. Pour sa dernière conférence en ligne, l'AANA a réuni la production, la fabrication et la distribution autour d'Érik Orsenna, auteur élu à l'Académie française. Avec une question centrale : 70 % des achats alimentaires des Français se faisant en grande distribution, comment favoriser la présence des produits locaux ? D'emblée, Laurent Dulau, président de l'association régionale des industries alimentaires (Aria) de Nouvelle-Aquitaine pose plusieurs constats partagés par tous. S'il est impératif de mieux rémunérer les producteurs, la recherche de prix toujours plus bas est une réalité. Pourtant « des études montrent que le public est capable de payer 10 à 15 % de plus pour un produit tracé et de qualité, il faut donc changer de paradigme », souligne le directeur de l'Aria. Pour Yannick Ferronnato, sociétaire paysan à Biocoop, « il faut faire comprendre au consommateur que le produit n'est pas qu'un prix. L'agriculture de demain n'existera que si le producteur est rémunéré correctement ». L'ensemble des participants au débat se sont accordés sur ce point et sur l'absence de résultats probants de la loi Égalim 1 : « le retour de valeur au producteur promis dans la loi n'est pas au rendez-vous », souligne Philippe Goetzman, consultant en consommation