L'Union du Cantal 21 septembre 2022 a 15h00 | Par R. Saint-André

Une unité mixte de recherche, entièrement consacrée aux fromages

Aurillac abrite une unité de recherche dont l’unique objectif est d’améliorer le pilotage des technologies laitières pour affirmer la place du fromage dans une alimentation saine et équilibrée.

Abonnez-vous Reagir Imprimer

"A rrêter le fromage à 50 ans par crainte du cholestérol, ce n’est pas une bonne idée. À nous de le prouver." Face au préfet et au recteur délégué à l’Enseignement supérieur et la recherche de la région Auvergne-Rhône-Alpes, Christophe Chassard n’y a pas été par quatre chemins. C’est ainsi qu’il a résumé, mercredi 7 septembre, la raison d’être de l’Unité mixte de recherche sur les fromages (UMRF) qu’il dirige depuis cinq ans à Aurillac, en triple partenariat avec l’Inrae régional, représenté   [...]

 

� Lire la suite sur le site L'Union du Cantal

la phrase de la semaine

Grâce aux reports de stock de l’année 2021, la majorité des éleveurs et éleveuses sont sereins pour cet hiver mais sont préoccupés par la possibilité que l’année 2023 puisse ressembler à 2022, auquel cas les bilans fourragers seraient loin de l’équilibre

rapporte la dernière note agro-climatique de l’Idele (Institut de l’élevage), publiée le 17 novembre.